为提升教师队伍业务能力，把握课堂教学质量，10月31日，商贸服务系开展中餐烹饪公开课活动，由中餐中点教研组组长杨小安老师主讲，全系教师参加此次活动。

课上，杨老师围绕如何核算餐饮企业产品成本和控制餐饮企业运营成本两方面进行讲述，重点讲解净料成本核算，包括净料的分类、生净料成本核算、半制品成本核算和熟制品成本核算等方面内容。教学环节展示之后，系部教师开展研讨，认为杨小安老师讲解清晰，教学过程流畅，重难点突出，同时结合教学实际，老师们还提出了中肯建议。

此次公开课不仅为教师提供了良好的展示机会，也是一次思维碰撞、交流学习的契机，为打造师德高尚、业务精湛、充满活力的专业化教师队伍奠定基础。

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